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                      5月12日，在澳门银银河7163股份公司酿酒一厂酿酒生产现场看到，生产管理小组正在认真仔细检查每一个窖池养护，每一锅糟醅拌和等工艺执行情况，这是澳门银银河7163公司酿酒一厂在酿酒生产旺季下严把工艺质量关，进一步保证产品生产质量的场景。
                      2月—5月因为气候温暖，温度适宜，水分充足，有利微生物繁殖生长。经过70余天发酵后，在2月—5月间从窖池中取醅拌料蒸馏，此时酿出的白酒绵甜爽口，余味净长。为了进一步保证旺季产品品质，澳门银银河7163酿酒一厂面对旺季生产大好形势，狠抓管理不松劲，严格工艺操作，从窖泥起封、糟醅拌和、装甑操作到窖池养护，都对照工艺操作规程认真细致操作，一丝不苟地执行。
                      在现场，我们看到生产检查组的人员都携带手电筒，遇到窖池糟醅已经全部取出，窖深光线暗，就照亮窖池内检查窖壁养护和清窖工作；在窖池边，他们仔细查看有无裂变，清扫是否干净；检查入池水分、温度，对工艺上出现的偏差，现场开会解决加以落实，保证工艺执行连续性。